Disposezen couche les poireaux restants et finir avec une couche de pomme de terre. Arrosez la surface du plat avec le reste de la préparation liquide. Fermez la cocotte et mettez en cuisson. Temps de cuisson. Cuisson : 60 min. Haut :

Alors si vous faites parti de ceux qui a peine avoir acheté une botte de poireaux coupent le vert et le jettent à la poubelle ou mieux, au compost le gaspillage est terminé dès aujourd’hui. Car le vert de poireaux se mange. On va quand même éviter en vinaigrette, vous avez raison le blanc est meilleur, mais dans une soupe ça le fait totalement ! Si vous ne cuisinez pas les verts de poireaux le même jour que les blancs, n’hésitez pas à les conserver jusqu’à 4 à 5 jours au réfrigérateur. Emballés dans un torchon légèrement humide ou dans une boîte de conservation de légumes, ils conserveront leur fraîcheur. Ma p’tite recette du jour vous propose même d’aller encore plus loin dans le recyclage des restes pour faire mon velouté au vert de poireaux et lui apporter un peu d’onctuosité, j’ai rajouté deux pommes de terre, déjà cuites d’un reste de raclette, comme pour mes p’tits gratins. Pratique, non ?Mais si vous n’avez pas un reste de pomme de terre, ajouter des crues dans l’eau de cuisson coupées en cubes, et augmentez le temps de cuisson de 5 minutes ce sera vous avez un robot cuiseur, n’hésitez pas à l’utiliser pour cette recette en utilisant le mode soupe. Pour ma part, j’ai utilisé mon super blender, il a le pouvoir de réduire en une soupe ultra veloutée tous les légumes, sans abuser sur la quantité de crème ajoutée. Cuisine Vide Frigo Catégorie Soupes Temps de préparation5 minutes Temps de cuisson20 minutes Ingrédients Les tiges vertes d’une botte de poireaux 2 pommes de terres cuites 1/2 cube de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de crème épaisse Noix de muscade Sel, poivre Instructions Rincer les verts de poireaux, les couper en tronçons. Peler les pommes de terre. Verser le tout dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire le tout 20 minutes puis mixer au blender ou au mixeur plongeant longuement pour qu’il ne reste plus de fibres de poireaux. Ajouter la crème, saler et poivrer, puis ajouter un peu de muscade râpée. Mixer à nouveau et servir.© 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits réservés. Tags Recette vide frigopoireauxpomme de terre

Épluchezet lavez les pommes de terre. Déposez-les dans le panier de cuisson de la cocotte minute et laissez cuire 8 minutes (à adapter selon la taille et la qualité de la pomme de terre). Pomme de terre au four. Il s’agit de la pomme de terre en robe de champ, la “baked potatoes”, comme disent les anglais!

Soupe aux poireaux, pommes de terre, crème. Ingrédients 4 personnes Matériel Cocotte-minute Préparation 1Couper les poireaux en rondelles et les laver. 2Faire fondre le beurre et y faire revenir à feu doux, les poireaux. 3Pendant ce temps, éplucher les pommes de terres, les laver, les couper en cubes et les ajouter aux poireaux. 4Saler, poivrer et mélanger. 5Ajouter l'eau et le cube de bouillon et fermer la cocotte. 6Lorsque la vapeur commence à s'échapper, laisser cuire environ 15 minutes. 7Ouvrir la cocotte, mixer la soupe et ajouter de la crème selon votre goût. ConseilsRecette effectuée avec une cocotte minute, le temps de cuisson peut donc être plus long si vous utiliser autre de recettes Recettes de soupe de pommes de terre Recettes de soupe de légumes

Le panais a longtemps été considéré comme un légume ancien oublié, mais il est aujourd'hui largement présent sur les marchés et dans les beaucoup de gens ne savent toujours pas comment bien le cuisiner. C'est pourquoi nous allons ensemble apprendre à mieux le connaître pour savoir comment le préparer puis comment le cuire à la le panais ?Le panais est un légume-racine également connu sous le nom de "carotte blanche", ce qui est une constatation assez logique, puisqu’il est tout blanc et ressemble furieusement à une grosse carotte. Le panais peut mesurer jusqu’à 30 centimètres de long et peser plus de 300 grammes. Un peu moins résistant que sa cousine la carotte, il se ramollit assez vite, ce qui ne gêne en rien sa son goût, ne vous laissez pas tromper par l’aspect de ce légume. Le panais a un goût délicat et complexe doux, comme une belle carotte, sucré mais également avec une pointe d'anis. Sa texture, en revanche, se rapproche de celle d'une pomme de terre cuite, en plus crémeux. Il sublimera vos veloutés et purées comme aucun autre nettoyer et éplucher le panaisMême si la peau du panais est comestible, elle reste difficile à nettoyer complètement rendant l’utilisation d’un économe presque incontournable. Il est préférable de commencer par le côté le plus épais, afin d'éviter qu'il ne se ensuite le haut du légume, pour retirer la partie où s’attachent les fanes, et éventuellement le pied s’il est le panais pour retirer la terre s’il en reste, puis coupez-le selon la préparation désirée en tranches, en cubes ou même en bâtonnets pour préparer des frites de spécimens les plus gros ont souvent un cœur inesthétique et fibreux qu’il est préférable de retirer. Vous pouvez le reconnaître assez facilement car il a souvent une teinte légèrement plus foncée que le reste de la chair, bien blanche. Pour enlever le cœur, coupez d'abord le légume en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le à nouveau en deux. Vous obtenez ainsi quatre morceaux, dont le cœur est en forme de pointe. De cette façon, vous pouvez facilement l' fois découpé, le panais peut commencer à s’oxyder. Cela n’aura aucune incidence sur son goût mais modifiera son aspect esthétique. Pour y remédier, il vous suffit de mettre les morceaux de panais à tremper dans un bol d’eau légèrement citronnée ou vinaigrée une cuillère à soupe devrait suffir.La cuisson du panais à l’eauFaire cuire le panais à l’eau est parfait pour préparer des purées ou des soupes. C’est également un moyen assez simple pour faire cuire ce par les peler puis couper les fanes et le pied. Découpez ensuite le panais en morceaux pas très gros mais de taille semblable pour une cuisson homogène.Versez un grand volume d’eau salée dans une cocotte et portez à ébullition. Vous pouvez assaisonner d’herbes les morceaux de panais et laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes, selon la taille des morceaux, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce sans vous souhaitez cuire les panais entiers, comptez sur un temps de cuisson de 20 à 30 temps de cuisson du panais à la vapeurCe mode de préparation prend un peu plus de temps que la cuisson à l’eau ou à la poêle, mais les vitamines et le goût sont mieux conservés. Préparez les légumes de la même manière rondelles, sifflets, bâtonnets… et déposez-les dans le panier vapeur. Faites cuire le panais à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient sont entiers, le temps de cuisson peut aller jusqu’à 40 minutes en fonction de l’épaisseur du cuisson du panais à la cocotte minute ou autocuiseurAvec ou sans panier vapeur, la cuisson à la cocotte minute permet de gagner de précieuses minutes de temps de cuisson et d'être plus économique. Votre légume sera prêt en un temps record, mais il perdra en vitamines en raison de la très haute température de ou brossez votre panais et faites-le cuire entier ou découpé, selon le besoin, dans de l'eau très légèrement salée. Il faut compter 8 minutes de cuisson pour un panais cuit à cuisson du panais à la poêle et au wokVoici une excellente façon de les préparer pour obtenir un légume fondant et doré à la fois. Coupez les légumes en petits morceaux, ajoutez un filet d’huile ou un morceau de beurre et calculez un temps de cuisson de 10 à 15 minutes. Pour rendre le panais plus fondant, ajoutez une louche d’eau ou de bouillon pendant la cuisson pour aider à obtenir une texture plus crémeuse. Vous obtiendrez un résultat frais et croustillant qui se marie bien avec, par exemple, les plats exotiques, souvent cuisson du panais au fourLa cuisson du panais au four permet notamment de préparer des frites allégées ou des pouvez faire précuire la racine à l’eau pendant une dizaine de minutes avant de la faire gratiner au four préchauffé à 220°C 425°F pendant 10 minutes, ou opter pour une cuisson intégrale au ce cas, vous obtiendrez un plat d'accompagnement sain, et le goût du panais sera le préparer intégralement au four, peler puis couper le panais en morceaux avant de les rouler dans un plat à four avec un filet d'huile neutre. Assaisonner de sel et de poivre, et éventuellement d’herbes thym, romarin, origan ou d’épices paprika, curry…. Enfournez vos morceaux de panais à 180°C 355°F et laissez-les rôtir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres cela va dépendre de la taille des morceaux. Plus ils seront gros, plus ils devront cuire longtemps. Sortez-les avant qu'ils ne préparation accompagnera parfaitement la viande et le variante, vous pouvez ajouter d'autres légumes tels que la carotte, le céleri, quelques gousses d'ail ou quelques de cuisson du panais à l’airfryerFaire cuire cuire son panais à l’airfryer est un excellent moyen d’obtenir des légumes parfumés et caramélisés tout en restant très par mettre l'airfryer à préchauffer à 200°C 390°F.Pendant ce temps, nettoyez et pelez le panais puis découpez-le en morceaux ou en dans un bol avec un filet d’huile végétale, une bonne pincée de sel, du poivre et les aromates de votre choix herbes, ail en poudre, épices…. Mélangez avec les mains pour bien les enduire et les pouvez également ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable pour les caraméliser à la maintenant les morceaux ou frites de panier dans le panier de l’airfryer et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, le temps qu’ils soient tendres et bien frire le panaisPour les gourmands, je vous propose de tester les frites de panais, une alternative originale aux frites traditionnelles. Il suffit de préparer des bâtonnets de légumes, puis de les frire comme des frites de pommes de chauffer l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle atteigne 135°C 275°F et faites frire les panais une première fois pendant 5 les frites de panais sur du papier absorbant pour retirer l’huile en excès puis augmentez la température de friture à 175°C 350°F.Lorsque les frites de panais sont tièdes, faites-les frire une deuxième fois jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en à nouveau sur du papier absorbant et assaisonnez de sel, poivre et épices avant de les servir très cuisson du panais au barbecueCommencez par peler et découpez le panais en morceaux .Portez une cocotte d’eau à ébullition puis faites blanchir le panais pendant 5 minutes. Cela vous permet de précuire à coeur vos légumes avant de les faire griller au et ce temps, préparez le barbecue de façon à obtenir des braises assez fortes. Si vous utilisez un barbecue électrique, réglez-le sur 200°C 390°F.Déposez les morceaux de panais dans une barquette en aluminium puis enrobez-les d’huiles et d’aromates et déposez-les au centre du le couvercle, si vous le pouvez, et faites-les cuire pendant 10 minutes, en les mélangeant les morceaux de panais sont assez gros, vous pouvez les faire cuire directement sur la grille jusqu’à ce qu’ils soient bien faire cuire le panais à la cette préparation, choisissez des spécimens les plus jeunes possible et donc petits et coupez-les en tranches fines environ un demi-centimètre d'épaisseur. Badigeonnez-les d'huile à l’aide d’un pinceau et placez-les à griller sur la plancha Utilisez une température modérée pour la grillade, car il faut environ 10 à 15 minutes pour que les tranches soient cuites à coeur, sans être brûlées !!!La cuisson du panais au micro-ondePour les papas et mamans pressés ou en cas de dîner improvisé, vous pouvez faire cuire vos panais en 5 minutes au cela, découpez-le en rondelles, et déposez-les dans un plat allant au micro-onde. Ajoutez un fond d'eau, un peu de jus de citron, un filet d’huile puis agrémentez l’ensemble d’herbes, de sel et de le plat et réalisez quelques trous dans le film, puis mettez les rondelles de panais à cuire pendant 5 minutes, puissance maximumLorsque la cuisson est achevée, attendre quelques minutes que la vapeur s’échappe et la température commence à baisser puis retirer le film plastique en faisant attention de ne pas vous brûler!!Comment bien conserver le panaisIl est préférable de conserver les panais dans un endroit frais et sombre. Ils pourront ainsi être conservés pendant au moins une semaine. Vous pouvez également les garder au réfrigérateur, bien que le goût en souffre souvent. Dans un sac ouvert de préférence en papier, ils peuvent être conservés jusqu'à trois semaines dans le tiroir à nécessaire, vous pouvez également les congeler. Coupez-les en petits morceaux réguliers et blanchissez-les pendant 2 à 3 minutes avant de les congeler, bien à n'avez plus qu'à les réunir dans un sachet et vous pouvez les garder ainsi pendant six toutes nos recettes pour cuisiner le panais présentes sur le site.

5tiges de poireaux. 4 pommes de terre. 5 cl d’huile d’olive. 50 cl d’eau. 1 cube à bouillon de volaille instantané. Sel et poivre. Préparez les poireaux en ne prenant que le vert. Lavez-les avant de les découper en rondelles. Une fois les poireaux découpés, lavez les pommes de terre puis pelez bien le tout. Découpez-les en dés.

Ajoutezalors dans la cocotte les pommes de terre, les poireaux et le céleri. Salez, poivrez, laissez revenir 5 min, puis versez 1,2 l d’eau et émiettez les tablettes de bouillon. Mélangez et

Il fait beau, mais encore un peu frais, alors une bonne soupe s’impose ! En même temps, je mange de la soupe aussi bien en hiver qu’en été. J’adore ça ! J’ai trouvé cette recette dans le magazine Saveur du mois de mars 2013. Je n’ai pratiquement rien changé si ce n’est la cuisson des pommes de terre, au lieu de les rissoler, je les ai cuits à la vapeur et je n’ai pas cuit les poireaux dans du beurre, mais uniquement avec de l’huile d’olive. Elle est copieuse et se suffit à elle-même, servit avec des petits croûtons à l’ail c’est un vrai délice ! En tout cas, elle a beaucoup plus à ma louloute. Temps de préparation 15 minutes – Cuisson 45 minutes pour 4 à 6 personnes 1 kg de pommes de terre farineuses type Binje 3 blancs de poireaux 1 cube de bouillon de volailles 1 oignon 2 litres d’eau Gros sel – sel – poivre 4 tranches de pain de campagne ou de pain de mie 2 cs d’huile d’olive 1 gousse d’ail Herbes de Provence, basilic ou thym Faites bouillir une cocotte d’eau salée gros sel. Lavez les pommes de terre et plongez-les, couvrez dans l’eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 20 minutes. Lavez les poireaux et émincez-les. Épluchez l’oignon et émincez-le. Dans une sauteuse bien chaude, sur feu moyen, versez l’huile puis ajoutez les oignons, laissez cuire pendant 1 minute sans cesser de remuer puis ajoutez les poireaux. Assaisonnez et mélangez puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant souvent. Émiettez le cube de bouillon de volailles, mélangez et ajoutez les 2 litres d’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps-là, préparez les croûtons. Préchauffez votre four à 180°. Coupez vos morceaux de pain en petits dés, ajoutez les cuillères à soupe d’huile d’olive, la gousse d’ail et les herbes de votre choix. Mélangez le tout et enfournez pendant 15 minutes. Une fois les pommes de terre cuites, ôtez la peau. Mixez les poireaux et les pommes de terre avec 2/3 de l’eau de cuisson des poireaux si besoin, rajoutez l’eau de cuisson en fonction de la consistance souhaitée à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Poivrez et vérifiez l’assaisonnement. Servir chaud avec les petits croûtons

Cuissonpoireaux cocotte minute Pour la cuisson des poireaux en cocotte-minute, mettez à bouillir de l’eau salée dans la cocotte-minute. Dès que l’eau bout, plongez vos poireaux dans la cocotte-minute. Fermez-la et faire cuire : 8 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Égouttez bien les poireaux avant de les servir.

Ingrédients pour le potage poireaux pomme de terreIngrédient pour 4 personnes2 à 3 poireaux moyens500 g de pommes de terre 3 pommes de terre moyennes1 litre d’eau environDu selDu beurreMatérielCouteauxRasoir à légumes ou couteau économePlanche à découperUn autocuiseur cocotte-minuteUne loucheOptions une soupière, un mixerRecette du potage poireau et pommes de terreSe laver les mainsBien se laver les mainsMettre son tablierPréparer ses outils pour la découpePréparer le matériel et les ingrédientsÉpluchage des pommes de terreLes pommes de terre sous l’eauÉplucher les pommes de terre et les laverCouper les racines des poireauxLaver soigneusement les poireaux après avoir coupé les racinesEnlever les feuilles abiméesPlanter le couteau vers la fin du blanc, au centre du poireauCouper sur toute la longueur du vert du poireauBien écarter les feuilles sous l’eau bien enlever la terre qui colle sur les feuillesLaver les poireauxCouper les poireaux en rondelles attention, vos yeux vont pleurer !Découpe des pommes de terre en dèsCouper les pommes de terre en petits cubescocotte avec les ingrédient de la soupeMettre dans un autocuiseur les rondelles de poireaux et les cubes de pommes de terreAjout de l’eau dans la cocotteAjouter de l’eau jusqu’au-dessus des alimentsSaler le potageVerser une cuillère à café de selSoupape de la cocotte minuteFermer l’autocuiseur ne pas oublier la soupape, le petit truc » qui tourneMettre l’autocuiseur sur le feuAllumer le feu avec l’aide d’un adulteLaisser cuire 20 minutesPendant ce temps Nettoyer la table attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelleFaire la vaisselle des accessoires utilisés ça va vite à laverFaire la vaisselleOuvrir l’autocuiseur demande à un adulte de t’aider, la vapeur –la fumée »- est dangereuse car elle est très chaudeOption on peut passer la soupe au mixer la mouliner », mais selon la quantité de pommes de terre, la soupe sera peut-être très verser la soupe dans une soupièreUne louche de potage poireau pomme de terreServir dans des assiettes creuses ou dans des bols à l’aide d’une loucheAjouter une noisette de beurre un morceau de beurre gros comme une noisette dans les de potage aux poireaux et aux pommes de terreÀ table !Notre avisCette soupe était bonne. Nous l’avons mangée sans la mouliner », avec les petits morceaux de légume alors que ce n’est pas notre sont les pommes de terre qui donnent les soupes moulinées » épaisses. Notre prochaine recette sera une entrée végétarienne mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les avez aimé cette recette ?N’hésitez pas à le partager y compris sur Pinterest 😉Partager la publication "Potage aux poireaux et aux pommes de terre"FacebookTwitterAbout clarayseultclarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine You can follow any responses to this entry through the RSS feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Détaillezle chou-fleur en petits bouquets, épluchez les pommes de terre puis faites cuire le tout à la vapeur en suivant le temps indiqué sur le mode d'emploi de votre cocotte-minute. Coupez les knacks en rondelles et râpez le gruyère.

J’adore le céleri rave que je cuisine souvent en purée, sans ajouter de pommes de terre, mais ce n’est vraiment pas une recette que mon fils apprécie. Alors j’ai tenté cette semaine de le rendre un peu plus fun, avec des pommes de terre et des lardons et ma p’tite recette a été appréciée par toute ma l’ai servi en plat unique, vous pouvez adapter les proportions pour en faire un accompagnement, à vous de voir. Je vous donne des pistes et à vous d’adapter à votre façon de cuisiner, de cette recette j’ai utilisé un céleri rave entier, mais il était très petit, comme un melon. Si le votre est beaucoup plus gros, il ne vous en faudra qu’un demi pour une recette pour 4 personnes. Toute cette recette peut se faire en avance, façon Batch-Cooking, vous pouvez ensuite tout réchauffer au dernier moment pour vous faire gagner du utilisé mon blender pour mixer la purée, ce n’est pas à faire pour une purée 100 % pomme de terre qui devient élastique, mais là il y a 3/4 de céleri pour 1/4 de pomme de terre et cela fonctionne bien. Temps de préparation10 minutes Temps total1 heure, 10 minutes Ingrédients Purée de céleri rave 1 petit céleri rave 3 pommes de terre moyennes 10 cl de lait entier Sel, poivre Noix de muscade Garniture 2 poireaux 100 g de lardons 2 cuillères à soupe de graines de courge Sel, poivre Instructions Purée de céleri rave Rincer le céleri et les pommes de terre. Faire cuire le tout pendant 1 h entier à la vapeur. Si vous voulez gagner du temps le céleri cuit en 20 minutes dans une cocotte minute avec les pommes de terre. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les déposer dans un blender. Peler le céleri au couteau, le couper en morceaux et le déposer dans un blender. Saler, poivrer, ajouter le noix de muscade râpée et le lait bouillant. Mixer pendant une vingtaine de secondes pour obtenir une purée lisse. Garniture Rincer les poireaux, les fendre en deux pour bien enlever la terre. Les émincer très finement. Faire chauffer une sauteuse à feu vif. Y faire colorer les lardons deux minutes, ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes en mélangeant souvent. Si les poireaux sont bien émincés la cuisson est très rapide. Saler légèrement, poivrer. Faire torréfier légèrement les graines de courge dans une autre poêle. Servir la purée de céleri et pommes de terre surmontée de la poêlée de poireaux aux lardons et des graines de courge. J’ai ajouté un filet d’huile de truffe pour la gourmandise avant de servir. © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits réservés. Tags Légumes d'automnelardonspomme de terre Navigation de l’article

Pendantce temps, couper les poireaux et la pomme de terre en rondelles très fines (utiliser une planche, cela facilite la coupe). Les ajouter à l'eau et laisser cuire une dizaine de minutes. Étape 3. Pendant ce temps, faire rissoler, sans .

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